Description
Il Rum di Zacapa è un famoso rum guatemalteco, a produzione limitata, frutto di una speciale miscela di rum invecchiati anejos magistralmente.
Ron Zacapa 23 Gran Solera è un rum invecchiato, tra i migliori al mondo, prodotto da un meticoloso lavoro, un nuovo sistema di invecchiamento: il Solera dinamico. Il suo nome deriva dal comune del Guatemala, fondata all’epoca della colonizzazione spagnola.
L’azienda è situata sulle rive del fiume Motagua, sul fertile suolo vulcanico tipico del Guatemala.
Per la produzione del rum Zacapa utilizza il puro succo di canna da zucchero, chiamato “Miel Virgen” (miele vergine) dai guatemaltechi.
Il processo di fermentazione dura oltre 5 giorni, si utilizza un lievito ottenuto da un ceppo di proprietà, estratto dall’ananas; questo assicura un gusto e un aroma unici e costanti nel tempo.
Il rum Zacapa invecchia nella città di Quetzaltenango, negli altopiani del Guatemala, ad un’altitudine di 2300 metri sul livello del mare. Qui avviene il cosiddetto “invecchiamento in mare profondo”.
Il 23 anni è distillato da puro succo di canna da zucchero; invecchiato con il sistema Solera in botti di rovere che hanno precedentemente ospitato whisky Bourbon, sherry e vini Pedro Ximenez. È composto da una combinazione di rum invecchiati fino a ventitré anni.
Ha una grande struttura aromatica, denso e complesso, con sentori di frutta tropicale, frutta matura, fichi secchi e panna, con una leggera sensazione di piccante. Al palato risulta con sentori di sherry e legno nobile e chiude la bevuta con un finale elegante ed evocativo, fichi secchi e panna, con una leggera sensazione di piccante.
Si consiglia di abbinare un buon sigaro e del cioccolato fondente.
