Description
Il Repertorio di Cantine del Notaio è un aglianico elegante e ricco dal ventaglio aromatico ampio. Le sue lavorazioni si prestano ad un interpretazione dell’agricoltura biologica e biodinamica. La vendemmia è fatta a mano svolta tra la seconda e la terza decade di ottobre da vigne con più di cento anni immerse in un microclima dalle perfette condizioni ambientali; quando il grappolo è a completa maturazione. Vinificato in acciaio inox a temperatura controllata con macerazione di circa 10 giorni, matura per almeno 12 mesi in tonneaux di rovere francese di secondo e terzo passaggio.
L’Aglianico del Vulture si presenta alla vista di colore rosso rubino con lampi granata. Al naso si apre con aromi fruttati di marasca e di prugna matura, e da una scia di liquirizia. In bocca ha un gusto pieno, ampio ed equilibrato, con tannini soffici tipici del vitigno di origine
Ideale per accompagnare arrosti di carne rossa, è ottimo da abbinare in generale ai piatti di selvaggina.
L’Aglianico del Vulture si presenta alla vista di colore rosso rubino con lampi granata. Al naso si apre con aromi fruttati di marasca e di prugna matura, e da una scia di liquirizia. In bocca ha un gusto pieno, ampio ed equilibrato, con tannini soffici tipici del vitigno di origine
Ideale per accompagnare arrosti di carne rossa, è ottimo da abbinare in generale ai piatti di selvaggina.
