Description
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera è prodotto storicamente dalla cantina Masi radicata nel cuore della Valpolicella. Le uve Corvina, Rondinella e Molinara provengono da vigneti che guardano il lago di Garda disposti su terreni con presenza di basalto e differenti tipologie di suolo. Differenze di suolo che esaltano la qualità del rosso una volta assemblato. Il Costasera di Masi è il risultato della lunga esperienza della cantina nella tecnica dell’appassimento. Una volta raccolte le uve sono poste su graticci di bambù che favoriscono l’areazione tra i grappoli limitando la formazione di muffe. Le uve restano lì per tutto l’inverno, concentrando così zuccheri e aromi, durante il suo lento appassimento. Una volta appassite le uve sono pigiate e successivamente messe in fermentazione alcolica. L’affinamento dura 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, la restante in barrique.
L’Amarone Costasera Masi si presenta alla vista di colore rosso rubino. Al naso si apre con aromi di frutta cotta, prugne e ciliegia . In bocca risulta fruttato, impreziosito da aromi di caffè e cacao, che lo rendono fiero ed esuberante
Perfetto per accompagnare carni rosse e selvaggina arrosto, brasate e in umido si abbina molto bene anche a formaggi stagionati.
