Descrizione
Il Palinure si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, tendente a sfumature dorate con l’invecchiamento. Al naso, si distingue per un bouquet ricco e complesso. Note di frutta a polpa bianca come pesca e pera si intrecciano a sfumature di fiori bianchi e accenni erbacei, creando un aroma invitante e rinfrescante.
In bocca, il Palinure mostra una struttura equilibrata e una freschezza notevole. La sua acidità è ben bilanciata dall’intensità del frutto, che porta a una piacevole sensazione di pulizia sul palato. Il retrogusto è persistentemente aromatico, con un finale che richiama le note fruttate e floreali percepite all’olfatto.
Questo vino è particolarmente adeguato per accompagnare piatti di pesce, come crudi di mare o pesce al forno con erbe aromatiche. È altresì eccellente come aperitivo, capace di stimolare l’appetito e di preparare il palato ai sapori del pasto.
