Descrizione
Ecotipo tradizionale di broccolo di rapa dell’Alta Valle del Sele, in olio extra vergine di oliva.
I broccoli appartengono ad una varietà tradizionale dell’Alta Valle del Sele detta “Spiert“, cioè spontanea, selvatica. Il loro gusto mediterraneo e selvatico ha una personalità forte e inconfondibile.
Sono coltivati nei nostri terreni di Palomonte (SA), in campo aperto e senza usare agenti chimici.
Dopo la raccolta, siamo sempre noi dell’azienda agricola Casa Iuorio, ad occuparci della trasformazione, nel laboratorio attiguo ai campi.
Ingredienti:
- broccoli di rapa 80%;
- olio extra vergine di oliva;
- sale;
- aceto di vino bianco;
- aglio;
- peperoncino piccante.
Senza conservanti e coloranti.
