Descrizione
Da un’antica ricetta della tradizione culinaria romana, ecco i carciofini alla brace di Casa Rinaldi. Appena colti e subito lavorati, i carciofi vengono grigliati e confezionati sott’olio per preservarne le eccellenti qualità organolettiche, in particolare l’intenso sapore e l’aroma che li contraddistingue.
Il carciofo è considerato un principe della dieta mediterranea: ricco di sostanze nutritive come sali minerali e ferro, contiene anche la “cinarina”, una sostanza benefica per tutto l’organismo.
I carciofini alla brace sono ideali per accompagnare l’aperitivo, come contorni e nelle preparazioni di insalate di pasta e di riso.
