Descrizione
Il Franciacorta Berlucchi Cuvée Imperiale Brut nasce da uve di Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%), proveniente dai più vocati vigneti dei 19 comuni della Franciacorta. La vendemmia viene fatta tra la seconda decade di agosto e la prima di settembre. La vinificazione consiste in una spremitura soffice e progressiva dei grappoli con frazionamento dei mosti a cui segue una fermentazione alcolica in tini d’acciaio. La seconda fermentazione si tiene in bottiglia, con un successivo affinamento sui propri lieviti per almeno 18 mesi, che dona a questo spumante una personalità eclettica che ne ha fatto l’icona dei brindisi Berlucchi nel mondo.
Il risultato è uno spumante dalla spuma soffice e abbondante, con perlage sottile e persistente. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino con tenui riflessi verdolini. Al naso si apre con un bouquet ricco e persistente, con note fruttate e floreali, tenui aromi di lieviti e crosta di pane. In bocca è pieno, pulito, con piacevole e decisa nota fruttata e acidula.
Ideale all’aperitivo, adatto a tutti i tipi di antipasti e per accompagnare piatti di pesce, riso, pasta, carni bianche, pesci saporiti e formaggi freschi.