Descrizione
Pazientemente custodita e maturata in botti di rovere francese da 225 lt, Sarpa di Poli è ottenuta da vinacce di Merlot e Cabernet distillate artigianalmente, a piccoli lotti, tramite un alambicco in rame con caldaiette a vapore a ciclo discontinuo. La piccola dimensione delle botti e il contatto diretto con il legno le regalano degli aromi floreali e delicatamente erbacei. Sarpa ha un gusto virile e generoso anche se meno pungente rispetto alle Grappe secche tradizionali; durante l’assaggio si possono notare profumi di menta e geranio.
Alla vista si presenta di colore cristallino limpido. Al naso si avverte un aroma che ricorda un cesto di uva rossa e frutta di sottobosco, ornato da una rosa. Al palato ha un carattere robusto, quasi rustico che la rendono un classico senza tempo.
Perfetto da bere in un bicchiere a tulipano, a 10/15 °C
