Description
Primitivo di Manduria DOC Riserva – Conte di Campiano è un vino rosso fermo che nasce da uve di Primitivo che crescono sulle colline e pianure costiere della parte più a sud della regione Puglia, nelle province di Brindisi e Taranto. I terreni hanno una buona esposizione e ventilazione tipica di una penisola circondata dal mare. Terreni prevalentemente argillosi, ma non mancano terreni fini a calcarei con spessore limitato e un buon drenaggio o terreni rossi, ciottolosi e ricchi in minerali.
La vendemmia avviene generalmente ad agosto, al più tardi inizio di settembre. La Fermentazione è fatta a temperatura controllata in vasche di acciaio con frequenti rimontaggi e svinatura. Il vino riposa e affinata per 24 mesi dei quali almeno 9 in botti prima dell’imbottigliamento.
Alla vista si presenta di colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emana fragranze intense che ricordano marmellata di frutti rossi, ribes nero e marmellata di ciliegie. Note eteree di cacao, liquirizia e vaniglia. In bocca caldo, rotondo e morbido, con note fruttare, tannini morbidi e un retrogusto etereo.
Perfetto con carni rosse, cacciagione, formaggi stagionati. Per le sue caratteristiche può, tuttavia, essere apprezzato anche senza particolari abbinamenti, come vino da meditazione.
